Aarne Alligaattori -letut

Kyllä, meidän perheessä on alettu nimeämään ruokia uudestaan, jotta ne houkuttelisivat Bonskua syömään paremmin. Pinaatti- ja porkkanaletut kuulostavat hänen korvaansa vähintään kyseenalaisilta, mutta Aarne Alligaattori tai Daniel Tiikeri -letut kuulostavat paaaaljon houkuttelevimmilta. Aina tämä ei toimi, mutta näiden ruokien kohdalla tämä kikka on toiminut. Esimerkiksi Turtles-risotto eli parsa kreemillä maustettu risotto ei ollut nimestään huolimatta menestys.

Lettujen pääainekset. Viljatuotteen Lettujauhoseoksella tulee niin hyviä lettuja!

Oikeastaan Aarne Alligaattori -letut tarkoittivat alunperin siis pinaattilettuja, mutta nyt päätin muuttaa nimen koskemaan myös Karkkiksen kokeilevan keittiön menestysreseptiä: porkkanannaattilettuja! Olen joskus tehnyt porkkanannaattipestoa, mutta siitä en oikein pitänyt. Tuntui kuitenkin ikävältä heittää kauniit naatit haaskuun, kun tiesin, että niitä voisi myös jatkojalostaa. Niinpä päätin kokeilla, miltä naatit maistuisivat letuiksi jalostettuina. 

Naattisosetta. Ihan hienoa siitä ei tarvitse edes yrittää tehdä. 

Mielestäni naatit vaativat kaverikseen jotain pehmeämmän makuista, sillä pelkältään taikina maistui hieman liian "ruohoiselta". Olen kokeillut sekä pinaattia että kesäkurpitsaa, molemmat toimivat oikein kivasti. Naatit tuovat lettuihin kivaa särmää ja ne sopivat etenkin fetan pariksi. Kokeilin tehdä lettuja myös vegaanisena, sillä minulla oli soijajogurttia, jonka makuun kukaan ei ollut oikein ihastunut ja ajattelin sen sopivan lettuihin. Laiskuuttani pistin kyllä loppusatsiin pari munaa rakennetta parantamaan. Käytän usein lettuja tehdessäni Viljatuotteen gluteenitonta lettujauhoseosta, sillä sillä olen saanut aina täydellisiä lettuja, mutta myös perus vehnäjauho käy. Tähän laitan nyt tämän semi-vegaanisen version, mutta yhtä hyvin voit käyttää 4 dl lehmänmaitoa. 

Aarne Alligaattori -letut

• 1 puntti porkkanan naatteja
• 1 pussi pakastepinaattia, 200g tuoretta pinaattia tai pieni kesäkurpitsa
• 3 dl jauhoja (esim. Viljatuotteen gluteenittomia lettujauhoja
• 2 dl (soija)jogurttia
• 2  dl (kaura)maitoa
• (2 kananmunaa)
• Ripaus suolaa

1. Leikkaa kaikkein kovimmat osat naateista irti. Surauta naatit sauvasekoittimella hienoksi. Tässä voi kestää hetken, jos naatit ovat oikein vahvoja. 

2. Raasta kesäkurpitsa hienoksi (itse laitoin vähän myös karkeampaa raastetta mukaan) tai sulata pinaatti tai ryöppää tuoreet.

3. Sekoita taikina. (Soija)jogurtti teki taikinasta melko paksua, maidolla tulee vähän litkumpaa. Jos et laita munia, suosittelen käyttämään jogurttia, jotta taikina on paksumpaa ja helpompaa käsitellä. 

4. Lisää naattisurvos ja kesäkurpitsat tai pinaatti taikinaan. Paista keskilämmöllä niin, että reunat ovat rapeat ja letut saavat hieman väriä. 

Väri on oikeasti vielä kauniimman kirkkaanvihreä. Reunoilta toki pitsisiksi ruskistetut. 

Pohdin, että lettuihin voisi hyödyntää myös koko porkkanapuntin laittamalla porkkanaraastetta lettuja makeuttamaan. Silloin kyllä hieman menetetään lettujen kaunista, vihreää väriä. Naatit kirkastavat lettujen väriä, sillä pelkällä pakastepinaatilla tehdyt letut ovat mielestäni enemmän ruskeankirjavia. Naatit tuovat maun lisäksi myös esteettisen elämyksen.  Samalla saa hyvän mielen siitä, että tulee hyödynnettyä raaka-aineet naatista mukulaan.

Oletko sinä hyödyntänyt juuresten naatteja?