Konsertti, kukkia ja kahvikekkerit

Kolmannen kerran putkeen päädyin  alkusointuiseen otsikkoon, mutta ei voi mitään, että viikonloppu sisälsi paljon k-alkuisia asioita. Viikonloppu vierähti siis orkesterini kevätkonsertin ja kahvikekkereiden merkeissä. Meillä on ollut tapana kutsua konsertin jälkeen vanhempani, appivanhempani ja kummini kahville. Perinne jatkui tänäkin vuonna ja pääsin jälleen suunnittelemaan kahvipöydän tarjoiluja. Päädyin tarjoamaan voileipäkakkua, limoncello pannacottaa ja lisäksi äitini toi pöytään porkkanakakun. 

Konserttikahvit. 

En ollut koskaan aikaisemmin tehnyt voileipäkakkua. Muistan, että ihastuin voileipäkakkuihin vieraillessamme naapureiden luona. Taisin olla noin 11, koska silloin nämä kyseiset naapurit asuivat rivitalossamme. Voileipäkkuja saa vain valitettavan harvoin. Se taitaa olla vähän kasari- tai ysärijuttu. Onneksi Ulla Svenskin Juhlaleivonnaiset-kirjasta löytyy monta ihanaa reseptiä, jotka sopivat myös 2010-luvulle. 

Lähikuvaa kakusta. Kirjassa reinoissakin oli kinkkusilppua, mutta minusta  yksinkertainen on kaunista.

Kullannupun kinkkukakku (minä tietysti olen se kullannuppu)

• 300 g (vaaleaa) paahtoleipää (itse käytin kohtuullisen tummaa)

Täyte

• n. 300 g palvikinkkua pilkottuna
• 100 g emmentaljuustoa raastettuna
• 200 g ruohosipulituorejuusota 
• 200 g kermaviiliä
• 2 pientä suolakurkkua pilkottuna 
• 100 g majoneesia
• 1-2 rkl sinappia
• persiljasilppua

Kostutus

• 4 dl lihalientä

Kuorrutus ja koristelu

• 400 g ruohosipulituorejuustoa
• ohuita kinkkurullia
• jääsalaattia

Laita kelmu pyöreään halkaisijaltaan 24 cm:n irtopohjavuokaan. Sekoita täytteen ainekset. Leikkaa leivistä reinat pois. Laita vuoan pohjalle kerros leipää, leikkaa palat pyöreään vuokaan sopiviksi. Kostuta leivät hyvin.

Laita puolet täytteestä leipien päälle. Aseta toinen kerros leipää täytteen päälle ja kostuta se. Levitä loput täytteestä leipien päälle. Aseta viimeinen leipäkerros täytteen päälle ja kostuta se. 

Nosta kakku jääkaappiin yön ajaksi, jotta maut tasaantuvat ja kakku mehevöityy. Kumoa kakku seuraavana päivänä tarjoiluastialle. Kuorruta kakku tuorejuustolla, koristele jääsalaatilla ja kinkunsiivuilla. 

Tässä näette taidokkaasti kulmista leikatut kolmiot. 

Tässä näette uskaliaasti käännetyn kakkuvuoan. Lopputuloksen tiedättekin jo.

Aluksi ajattelin tehdä myös makean täytekakun, mutta ajattelin, että siitä olisi liikaa vaivaa kun voileipäkakkukin oli uutta. Sitten muistin Pastanjauhantaa-blogissa nähneeni limoncello-pannacotan reseptin. Aloin miettiä, että kuka sanoo, että kahvipöydässä pitää olla kakkuja tai leivonnaisia? Päätin, että minä ainakin voin yhtä hyvin tarjota myös pannacottaa! 

Pannacotat pääsivät värikkäisiin kohokasvuokiin.

Pannacotta on todella helppo tehdä. Lämmitetään vähän kermaa, sokeria ja vaniljaa, lisätään joukkoon vähän liivatetta ja maustetaan esimerkiksi jollain kastikkeella. Kyseisen Limoncello-pannacotan resepti löytyy hyvän videon kera täältä, joten en ala sitä tähän toistaa. Kannattaa kokeilla, sillä maku oli mitä mainioin ja limoncello-siirappikin helppo tehdä! Itse pannacotta olisi voinut olla mielestäni sitruunaisempi, ehkä ensi kerralla lisään vähän sitä. Limoncello toi oman lisänsä jälkiruokaan, vaikka hinta kirpaisikin. Mies sanoi, että Italiasta olisi saanut vastaavia pulloja kolme kertaa halvemmalla, muttei tullut mieleen kysyä. 

Tämä muistuttaa kivasti, että kohta on pääsiäinen!

"Miehen kimppu". Onneksi toisenkin kimppuja saa ihailla.

Paitsi että viikonlopusta sai hauskoja muistoja, sain lisäksi ihania kukkia. Äitini toi jälleen kaksi kimppua, toisen minulle ja toisen miehelle. Kimput taitavat olla äitini vakkaripaikasta, Kukka-shop Rosasta, joka ansaitsee vähän mainosta. Sekä kummini että appivanhemmat toivat ihania keväisiä narsisseja, jotka pääsivät piristämään niin kuistia kuin rapunpieltäkin. Ja olin minä kukkani ansainnutkin, konsertti meni osaltani ja myös koko orkesterin osalta ennätyshyvin! 

Minun kimppuni. Vähän turhan kellertävä tosin, sen siitä saa kun unohtaa kuvata valoisalla.