"...se kasvattaa järkee"

Mikä sanonta otsikossa on kyseessä? No särjellähän sitä järkeä tietysti kasvatetaan! Kalan terveysvaikutuksista olen lukenut aina silloin tällöin, mutta en muista olenko koskaan syönyt särkeä (ennen eilistä). Suuri ruokaidolini Satu Koivisto on instagramtilillään usein maininnut resepteissä Järki särki - säilykkeen. Suhtauduin siihen hieman epäilevästi, sillä jotenkin kalasäilykkeet satunnaisia tonnikalapurkkia lukuunottamatta eivät ole houkutelleet. Lopulta kuitenkin arkiruokaideoita pyöritellessäni päätin antaa Järki särjelle mahdollisuuden - ja sehän kannatti!

Järkisärki ja nuutuneet juurekset. 

Järki särkeä tekee suomalainen yritys, joka on ehkä tutumpi Voi hyvin -luomuhunajasta. Sivuilla on paljon tietoa särjestä, joka teki särkikokeilusta entistä houkuttelevamman vaihtoehdon. Särki on ekologisesti erittäin järkevä vaihtoehto, sillä särkikannat ovat vahvoja ja niiden kalastaminen vähentää vesien rehevöitymistä. Särki on myös terveellistä, eikä sille ole asetettu edes syöntirajoituksia. Miten sitä aina nappaakin kalatiskillä niin helposti mukaansa sitä tuttua ja turvallista lohta, vaikka muitakin hyviä vaihtoehtoja olisi olemassa?

Pinkit perunat ovat kyllä minusta violetteja. Ne ovat tämän värisiä sisältä asti, kun taas violetit porkkanat ovat usein olleet vain pinnasta violetteja. 

Päädyin tekemään järkisärjestä kiusausta, sillä jääkaapista löytyi valmiiksi perunoita ja kaurakermaa. Olen jo pidempään ajatellut, että perunaa pitäisi myös syödä enemmän ja viimeaikoina perunaa on tituleerattu oikein ilmastoruoaksi. Pitkään peruna on ollut minulle vähän sellainen vanhanaikainen raaka-aine, sillä onhan pasta nyt parempaa, hienompaa ja nopeampaa. Mutta pitäisi kyllä palauttaa peruna lautaselle, sillä onhan se edullista, kotimaista ja mainettaan terveellisempää ruokaa. Perunan hiilijalanjälkikin on naurettavan pieni verrattuna esimerkiksi riisiin. Jotenkin vain se keittoaika ja kuoriminen tai peseminen tuntuu niin vaivalloiselta... Pitäisi vaan päästä sen yli! Bonsku valitsi kaupasta pinkkejä pottuja, joissa kuulemma on paljon flavonoideja. Ja ihme kyllä hän myös söi niitä!

Tämä näytti niin kauniilta, mutta unohdin kuvata vuoan ennen kaurakermaa. 

Järki särki kiusaus 

• 600 g perunoita 
• (juureksia, jos sattuu jääkaapista löytymään)
• 2 sipulia
• Purkki Järki Särkeä (alkuperäisessä tomaatti-basilika, minä ostin valkosipuliversiota)
• 3 dl kermaa (alkuperäisessä kuohukermaa, mutta kaurakerma toimi hyvin)
• Juustoraastetta

Pilko perunat ja sipulit. Lado vuokaan vuorotellen perunoita, (juureksia), sipulia ja kalaa liemineen. Kaada päälle kerma ja ripottele juustoraastetta. Paista 200 asteessa 40-50 minuuttia (tai puolisen tuntia kiertoilmauunissa). 

Hyvältä näyttää näinkin. 

Kiusaukset eivät ole ehkä ruokaa kauneimmasta päästä, mutta nuutunut tilli pelastaa tämän kuvan blogikelpoiseksi. 

Ja kyllä oli hyvää! Bonskukin söi tätä, joten se tarkoittaa sitä että tästä tulee aivan varmasti vakkari-arkiruokaa. Tätä olisi myös helppo tehdä kerralla vielä isompi satsi. Supernopean tästä tekisi pakasteperunasuikaleet, mutta minulla oli nyt ihan itse pilkottuja. Nahistuneet porkkanat ja juurisellerin pala upposivat kiusaukseen hyvin. Kaurakermallakin ruoka oli tosi kermaista ja hyvää. Juustoraasteen voi jättää poiskin tai korvata kasvipohjaisella, jos haluaa tehdä tästä entististäkin ilmastoystävällisemmän. Nyt tekisi jo mieli kokeilla särkeä jossain toisessa ruokalajissa. Ehkä ostan sitä huomiselle pizzaan. Kesällä se on varmasti hyvä pari uusille perunoille. Vahva suositus siis Järki Särjelle!

"Äiti, ota kuva munkin ruuasta!"

Oletko sinä maistanut särkeä? Tai kuullut Järki Särjestä?